طريقة تحضير الكحك الدايب بالسمن الساخن بتاع زمان بالخميره

المقادير:

• العجينة:
  • 2 كيلو دقيق.
  • 1 كوب سمن بلدي.
  • 1 كوب سكر.
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة ماء دافئ.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • 1/2 كوب ماء زهر (اختياري).
• الحشوة:
  • 1 كوب جوز هند مبشور.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب قرفة مطحونة.
  • 1/4 كوب ماء زهر (اختياري).
• السمن الساخن:
  • 1 كوب سمن بلدي.

الطريقة:

1. العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
   • ذوبي الخميرة في الماء الدافئ مع 1 ملعقة صغيرة من السكر واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
   • أضيفي الماء الدافئ، ماء الزهر، والخميرة إلى خليط الدقيق واخلطيهم جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
   • ادهني العجينة بالسمن وغطيها واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
2. الحشوة:
   • في وعاء صغير، اخلطي جوز الهند والسكر والقرفة وماء الزهر.
3. تشكيل الكحك:
   • قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
   • افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة رقيقة.
   • ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
   • ارفعي أطراف العجينة على الحشوة وشكليها على شكل كيس.
   • اضغطي على أطراف العجينة جيدًا لإغلاقها.
4. خبز الكحك:
   • سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
   • رصّي الكحك على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
   • اخبزي الكحك لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. السمن الساخن:
   • في قدر صغير، ذوبي السمن على ڼار هادئة.
   • اتركي السمن ليبرد قليلًا.
6. تقديم الكحك:
   • اغسلي الكحك بالقطر البارد.
   • ادهني الكحك بالسمن الساخن.
   • قدمي الكحك دافئًا أو باردًا.

ملاحظات:

• يمكنك استبدال جوز الهند باللوز أو الفستق أو أي نوع آخر من المكسرات.
• يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك رشّ الكحك بالسكر الناعم قبل التقديم.

نصائح:

• تأكدي من أن الخميرة فاعلة قبل استخدامها.
• اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• لا تتركي الكحك في الفرن حتى يجف.
• ادهني الكحك بالسمن الساخن فور خروجه من الفرن.