طريقة تحضير باذنجان بالدقة والثوم

المكونات:

• 2 حبة باذنجان رومي
• 1/2 كوب دقة (فلفل أخضر، كزبرة، ثوم)
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب زيت زيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• عصير ليمونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تقطيع الباذنجان:
   • اغسل الباذنجان جيداً.
   • قشّره (اختياري).
   • قطّعه إلى مكعبات متوسطة الحجم.
   • انقعه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة.
2. تحضير الدقة:
   • إذا لم تكن لديك دقة جاهزة، يمكنك تحضيرها بنفسك عن طريق خلط الفلفل الأخضر، الكزبرة، الثوم، الملح، زيت الزيتون، عصير الليمون في محضر الطعام.
3. القلي:
   • سخّن زيت الزيتون في مقلاة على ڼار متوسطة.
   • صفّي الباذنجان من الماء واضغط عليه للتخلص من الماء الزائد.
   • اقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
   • ارفعه من المقلاة واتركه جانباً.
4. الخلط:
   • في وعاء كبير، ضع الباذنجان المقلي، الدقة، الثوم المهروس، الملح، الفلفل الأسود.
   • امزجهم جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. التقديم:
   • زين الباذنجان بالدقة والثوم بالكزبرة الخضراء.
   • قدّميه كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو الفلفل الحار حسب رغبتك.
• يمكنك استبدال زيت الزيتون بزيت نباتي آخر.
• يمكنك إضافة بعض الطماطم المقطعة إلى الباذنجان قبل القلي.
• يمكنك شوي الباذنجان بدلاً من قليه.

نصائح:

• تأكد من نقع الباذنجان في الماء المملح للتخلص من المرارة.
• لا تفرط في قلي الباذنجان حتى لا يصبح جافًا.
• تأكد من مزج الباذنجان مع الدقة والثوم جيدًا حتى تتجانس المكونات.