طريقة عمل المن والسلوى

تختلف طريقة عمل المن والسلوى باختلاف المكونات المتوفرة وطريقة التحضير المفضلة. سأقدم لك طريقتين مختلفتين:

الطريقة الأولى:

المكونات:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 4 بياض بيض
• 1/2 كوب فستق حلبي مجروش
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)
• نشا (للتغليف)

الخطوات:

تحضير القطر:

• في قدر، ضع السكر والماء على ڼار متوسطة.
• حرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضف عصير الليمون واتركه يغلي حتى يتكاثف القطر (حوالي 10 دقائق).

تحضير المارينج:

• في وعاء زجاجي، اخفق بياض البيض حتى يصبح أبيض كثيفًا.
• أضف القطر تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يبرد الخليط تمامًا.

إضافة النكهات:

• أضف الفستق الحلبي، الهيل، وماء الورد (اختياري) إلى الخليط واخلطهم جيدًا.

تشكيل المن والسلوى:

• دهن ملعقة صغيرة بالزيت.
• خذ كمية من الخليط وشكّلها على شكل كرة بمساعدة الملعقة.
• غلّف الكرة بالنشا.

التقديم:

• رتّب كرات المن والسلوى في طبق التقديم.
• زينها بالفستق الحلبي وقدمها باردة.

الطريقة الثانية:

المكونات:

• 1 كوب جيلاتين
• 1 كوب ماء بارد
• 1 كوب شراب ذرة
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب فستق حلبي مجروش
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• نشا (للتغليف)

الخطوات:

تحضير قاعدة المن والسلوى:

• ذوّب الجيلاتين في الماء البارد.
• في قدر، ضع شراب الذرة والسكر والماء على ڼار متوسطة.
• حرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• أضف الجيلاتين واخلطه جيدًا.
• اسكب المزيج في الخلاط الكهربائي واخلطه لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف.
• اسكب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ورشّها بالنشا.

تحضير الطبقة العلوية:

• في قدر، ضع السكر والماء وعصير الليمون على ڼار متوسطة.
• حرّك المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
• اتركه يغلي حتى يتكاثف القطر (حوالي 10 دقائق).
• أضف الفستق الحلبي والهيل إلى القطر واخلطهم جيدًا.

تجميع المن والسلوى:

• اسكب القطر على قاعدة المن والسلوى.
• ضع الصينية في الثلاجة حتى يبرد المزيج تمامًا.
• قطّع المن والسلوى إلى مربعات أو كرات.
• غلّفه بالنشا وقدمّه باردًا.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى حسب الرغبة مثل اللوز، الجوز، أو جوز الهند.
• يمكنك تلوين المن والسلوى باستخدام ألوان الطعام الطبيعية.
• تأكد من تخزين المن والسلوى في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة.