طريقة تحضير كبسة السمك

المكونات:

السمك:

• 1 كيلو سمك (حسب النوع المفضل)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة زعفران (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 كوب ماء
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 كوب لوز مقشر (اختياري)
• 1/4 كوب كزبرة خضراء (للزينة)

طريقة التحضير:

1. تحضير السمك:

• نظف السمك جيدًا وقم بتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
• في وعاء، امزج الملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة والكركم والزعفران.
• أضف قطع السمك إلى المزيج وقلّبها جيدًا حتى تتغلف جميع القطع بالتوابل.
• اترك السمك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتشرب النكهات.
• سخّن الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
• اقلي قطع السمك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
• ارفع السمك من المقلاة واتركه جانباً.

2. تحضير الأرز:

• اغسل الأرز جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
• سخّن الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
• أضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
• أضف معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة والكركم وقلّب المزيج لمدة دقيقة.
• أضف الماء إلى القدر واتركه يغلي.
• صفّي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر.
• غطّي القدر واتركه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

3. التقديم:

• ضع الأرز في طبق التقديم.
• وزّع قطع السمك فوق الأرز.
• زّين الطبق باللوز المقشر والكزبرة الخضراء.
• قدّم الكبسة ساخنة مع سلطة الخضار واللبن.

ملاحظات:

• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع السمك التي تفضلها.
• يمكنك إضافة المزيد من الخضار إلى الأرز مثل الجزر أو البطاطا.
• يمكنك استبدال اللوز بالكاجو أو الفستق.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب رغبتك.

نصائح:

• تأكد من تنظيف السمك جيدًا قبل طهيه.
• لا تترك السمك في الثلاجة لأكثر من 24 ساعة.
• لا تفرط في طهي الأرز حتى لا يصبح لزجًا.
• يمكنك استخدام قدر الضغط لطهي الأرز بشكل أسرع.