طريقة تحضير كيك الفواكه المجففة

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
• 4 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 كوب فواكه مجففة (زبيب، توت، قراصيا، خوخ، موز)
• 1/2 كوب مكسرات (لوز، جوز، فستق)
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب كيك بقليل من الزبدة ورشّيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا.
3. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
4. في وعاء آخر، امزجي الدقيق والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح والقرفة وجوزة الطيب.
5. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، واخلطي حتى يصبح المزيج متجانسًا.
6. أضيفي الفواكه المجففة والمكسرات وعصير البرتقال والفانيليا، واخلطي جيدًا.
7. اسكبي الخليط في قالب الكيك المُعدّ.
8. اخبزي الكيك لمدة 45-55 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان من وسط الكيك نظيفًا.
9. اتركي الكيك ليبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه.
10. زيني الكيك بالفواكه المجففة والمكسرات أو حسب رغبتك.

نصائح:

• يمكنكِ نقع الفواكه المجففة في عصير البرتقال أو الماء الدافئ قبل استخدامها لجعلها أكثر ليونة.
• يمكنكِ إضافة المزيد من الفواكه المجففة أو المكسرات حسب رغبتك.
• يمكنكِ استبدال عصير البرتقال بعصير الليمون أو عصير الرمان.
• يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الكاكاو إلى خليط الكيك للحصول على كيكة بنكهة الشوكولاتة.
• يمكنكِ تزيين الكيكة بالكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة أو الفواكه الطازجة.