طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء

المكوّنات:

• 500 جرام فاصوليا بيضاء.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 1/2 كوب أوراق بقدونس، مفرومة.
• 1/2 كوب ماء (اختياري).

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا: انقع الفاصوليا البيضاء في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. تصفية الفاصوليا: صفّي الفاصوليا من الماء، ثم اغسليها جيداً.
3. سلق الفاصوليا: ضعي الفاصوليا في قدر كبير، ثم أضيفي الماء حتى يغطّيها.
4. غلي الفاصوليا: اتركي الفاصوليا تغلي على ڼار عالية، ثم اخفضي الڼار واتركيها على ڼار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى تصبح طرية.
5. تحضير التتبيلة: في مقلاة على ڼار متوسطة، سخّني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل والثوم.
6. تشويح البصل والثوم: قلّبي البصل والثوم حتى يصبحا ذهبيّين.
7. إضافة معجون الطماطم: أضيفي معجون الطماطم إلى البصل والثوم، وقلّبي لمدة دقيقة.
8. إضافة التوابل: أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والكركم إلى البصل والثوم ومعجون الطماطم، وقلّبي لمدة دقيقة.
9. إضافة الفاصوليا: أضيفي الفاصوليا إلى البصل والثوم ومعجون الطماطم، وقلّبي جيداً.
10. طهي الفاصوليا: غطّي القدر واتركي الفاصوليا على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتسبّك النكهات.
11. إضافة الماء (اختياري): إذا كانت الفاصوليا سميكة جداً، يمكنك إضافة بعض الماء حسب الحاجة.
12. إضافة البقدونس: أضيفي البقدونس إلى الفاصوليا، وقلّبي.
13. تقديم الفاصوليا: قدّمي الفاصوليا ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من التوابل حسب ذوقك.
• يمكنك إضافة قطع من اللحم أو الدجاج إلى الفاصوليا أثناء الطهي.
• يمكنك استخدام الفاصوليا البيضاء في تحضير العديد من الأطباق، مثل اليخنة والسلطات.

ملاحظة:

• قد تختلف مدة طهي الفاصوليا حسب نوعها وحجمها.