تحضير صوص الدقوس للمندي والمشويات

المقادير:

• 4 حبات طماطم كبيرة.
• بصلة متوسطة.
• 2 فص ثوم.
• 2 فلفل أخضر حار.
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب زيت زيتون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• 1/4 كوب نعناع أخضر مفروم.

الطريقة:

تقطيع الخضار:

• نقطّع الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى قطع صغيرة.
• نفرم الثوم ناعماً.

تحضير الصوص:

• نضع زيت الزيتون في قدر على ڼار متوسطة.
• نضيف البصل ونقليه حتى يصبح شفافاً.
• نضيف الثوم ونقليه لدقيقة.
• نضيف الفلفل الأخضر ونقليه لدقيقة.
• نضيف الطماطم ونتركها على الڼار حتى تذبل.
• نضيف معجون الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود والكمون ونتركهم على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة.
• نرفع القدر عن الڼار ونتركه يبرد قليلاً.

خلط المكونات:

• نضع الخليط في الخلاط الكهربائي ونخلطه حتى يصبح ناعماً.
• نضيف الكزبرة والنعناع ونخلطهم مرة أخرى.

التقديم:

• نضع صوص الدقوس في وعاء ونقدمه مع المندي والمشويات.

ملاحظات:

• يمكن زيادة أو تقليل كمية الفلفل الأخضر حسب الرغبة.
• يمكن إضافة المزيد من الماء إذا كان الصوص سميكًا جدًا.
• يمكن إضافة رشة من الكمون أو الكزبرة الجافة إلى الصوص.
• يمكن حفظ صوص الدقوس في الثلاجة لمدة أسبوع.

نصائح:

• لجعل صوص الدقوس أكثر حدة، يمكن إضافة المزيد من الفلفل الأخضر الحار أو بعض رقائق الفلفل الحار.
• لجعل صوص الدقوس أكثر حلاوة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من السكر.
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الأخرى مثل البقدونس أو الريحان إلى صوص الدقوس.