طريقة تحضير بامية باللحمة تقدم مع الأرز المفلفل

المقادير:

للبامية:

• 500 جرام بامية خضراء مقطعة.
• 250 جرام لحم غنم أو عجل مقطع مكعبات.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• 2 حبة طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة رب البندورة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 كوب ماء.
• 1/4 كوب زيت نباتي.

للأرز المفلفل:

• 2 كوب أرز مصري.
• 3 أكواب ماء.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

طريقة التحضير:

البامية:

1. اغسلي البامية جيداً وانقعيها في الماء البارد لمدة 10 دقائق.
2. سخني الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
4. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
5. أضيفي الطماطم المبشورة ورب البندورة والملح والفلفل الأسود والماء.
6. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة.
7. أضيفي البامية وقلبي برفق.
8. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تنضج البامية.

الأرز المفلفل:

1. اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة.
2. سخني الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
3. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الأرز والماء وقلبي حتى يمتزج الماء مع الأرز.
6. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7. أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبي برفق.

التقديم:

1. قدمي البامية مع الأرز المفلفل.
2. يمكنك تزيين الطبق بالشبت أو البقدونس.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المزيد من الماء إلى البامية حسب الحاجة.
• يمكنك استخدام اللحم المفروم بدلاً من اللحم المقطع مكعبات.
• يمكنك إضافة بعض الخضار الأخرى إلى البامية مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار إلى الأرز المفلفل حسب الرغبة.