طريقة عمل كفتة بالطحينة

المكونات:

الكفتة:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة متوسطة الحجم مبشورة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

صلصة الطحينة:

• 1/2 كوب طحينة
• 1 كوب ماء
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

للزينة:

• بقدونس مفروم
• 1/4 كوب زيت زيتون

الطريقة:

1. تحضير الكفتة: في وعاء كبير، نمزج اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، النعناع، الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
2. نشكل خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم.
3. في مقلاة على ڼار متوسطة، نسخّن زيت الزيتون ونقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.
4. تحضير صلصة الطحينة: في وعاء، نمزج الطحينة مع الماء، عصير الليمون، الثوم، الملح، والفلفل الأسود حتى نحصل على صلصة ناعمة.
5. تجميع الصينية: في صينية فرن، نضع كرات الكفتة وڼصب فوقها صلصة الطحينة.
6. نزين الصينية بالبقدونس وزيت الزيتون.
7. نخبز الصينية في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تنضج الكفتة تمامًا.
8. نقدم الكفتة بالطحينة ساخنة مع الأرز أو الخبز.

نصائح:

• يمكن إضافة بعض الخضار إلى الصينية مثل البطاطا، البصل، أو الطماطم.
• يمكن استبدال اللحم المفروم بالدجاج المفروم.
• يمكن إضافة المزيد من الماء إلى صلصة الطحينة حسب الرغبة.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.