طريقة تحضير كريسبي السمك

المقادير:

• للتتبيلة:
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• للقلي:
  • 1 كوب دقيق
  • 1/2 كوب نشا
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ماء
  • زيت للقلي

الطريقة:

التتبيلة:

• في وعاء، امزج عصير الليمون مع الثوم البودرة، البصل البودرة، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة والكمون.
• أضف السمك إلى التتبيلة وقلّب جيداً حتى يغطى الخليط جميع أجزاء السمك.
• غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

القلي:

• في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع النشا، البيكنج بودر، الملح والفلفل الأسود.
• أضف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة سميكة.
• اغمس قطع السمك المتبلة في العجينة حتى تُغطّى تمامًا.
• سخّن الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
• اقلي قطع السمك في الزيت الحار حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب.
• ارفع قطع السمك من الزيت واتركها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

التقديم:

• قدّم كريسبي السمك ساخناً مع صوص التارتار أو أي صوص آخر تفضله.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من أنواع السمك مثل الفيليه أو السمك الكامل.
• تأكد من أن الزيت ساخن قبل قلي السمك حتى يصبح مقرمشاً.
• لا تضع الكثير من قطع السمك في المقلاة في نفس الوقت حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب الرغبة.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي لشخصين.

وصفات أخرى لكريسبي السمك:

• كريسبي السمك بالبقسماط:
  • بعد غمس قطع السمك في العجينة، غمّسها في البقسماط قبل قليها.
• كريسبي السمك بالفريزر:
  • بعد غمس قطع السمك في العجينة، ضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة قبل قليها.