طريقة تحضير عرايس كفتة مع اللبن

المكونات:

للعرايس:

• 500 جرام لحم مفروم (بقر أو غنم)
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• خبز عربي صغير

لصلصة اللبن:

• 2 كوب لبن زبادي
• 1 ملعقة كبيرة طحينة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة
• 1/4 كوب لوز أو صنوبر محمص (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العرايس:

• في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم والبصل والبقدونس والبهارات والملح والفلفل الأسود.
• اعجن المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
• قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• افرد كل كرة على شكل بيضاوي على سطح مرشوش بالدقيق.
• سخن زيت نباتي في مقلاة على ڼار متوسطة.
• اشوي عرايس الكفتة من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.
• اقطع الخبز العربي إلى نصفين.
• احشو كل نصف خبز بعريسة كفتة.

تحضير صلصة اللبن:

• في وعاء صغير، اخفق اللبن الزبادي مع الطحينة والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
• أضف النعناع واخلطه جيدًا.

التقديم:

• وزّع عرايس الكفتة في طبق التقديم.
• اسكب صلصة اللبن فوق العرايس.
• زين باللوز أو الصنوبر المحمص (اختياري).
• قدم عرايس الكفتة مع سلطة خضراء أو مخلل.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك.
• يمكنك استخدام لحم دجاج مفروم بدلاً من اللحم البقري أو الغنم.
• يمكنك تحضير صلصة اللبن مسبقًا وحفظها في الثلاجة.
• يمكنك شوي عرايس الكفتة على الفحم بدلاً من المقلاة.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي 4 أشخاص.
• وقت التحضير: 30 دقيقة.