طريقة عمل داوود باشا

المقادير:

للكفتة:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• ½ كوب أرز مصري منقوع
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ كوب زيت نباتي للقلي

لصلصة الطماطم:

• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 كوب طماطم مقشرة ومفرومة
• ½ كوب مرق الدجاج
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة ملح

للتقديم:

• خبز عربي
• أرز
• سلطة

طريقة التحضير:

الكفتة:

1. في وعاء كبير، امزج اللحم المفروم مع البصل، الأرز، البقدونس، الكزبرة، البهارات، الفلفل الأسود والملح.
2. اعجن المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
3. شكّل الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم.
4. سخّن الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
5. اقلي كرات الكفتة حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب.
6. ارفعي الكفتة من المقلاة واتركيها جانباً.

صلصة الطماطم:

1. سخّن الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
3. أضف الطماطم ومرق الدجاج ومعجون الطماطم والبهارات والفلفل الأسود والملح.
4. اترك الصلصة تغلي ثمّ اخفض الڼار واتركها على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة.

التقديم:

1. ضعي كرات الكفتة في طبق التقديم.
2. اسكبي صلصة الطماطم فوق الكفتة.
3. قدّم داود باشا مع الخبز العربي والأرز والسلطة.

نصائح:

• يمكنك إضافة ½ كوب من الجزر المبشور إلى الكفتة.
• يمكنك إضافة ½ كوب من البازلاء إلى صلصة الطماطم.
• يمكنك تقديم داود باشا مع المعكرونة أو البطاطا المقلية.