طريقة تحضير عجينة الباتيه

المقادير:

• 1 كيلو دقيق
• 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
• ملعقة كبيرة خميرة
• 1 كيس بيكينج بودر
• 1 كوب سمنه على زيت
• 2 ملعقة زبدة درجة حرارة الغرفة
• كوب لبن دافئ
• كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح

الخطوات:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع البكينج بودر والخميرة والسكر والملح.
2. نضيف الماء واللبن والزيت والسمن والخميرة والسكر، ونقلب جيداً.
3. نبدأ بالعجن بيدينا حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
4. نضيف الزبدة ونعجنها مع العجينة حتى تمتزج تمامًا.
5. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد تخمر العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم.
7. نفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
8. نحشو العجينة بالحشوة المفضلة لدينا (جبنة، لحمة، خضار، إلخ).
9. نغلق العجينة على شكل باتيه.
10. نرص الباتيه في صينية فرن مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
11. ندهن الباتيه ببيضة مخفوقة.
12. ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لون الباتيه ذهبيًا.

نصائح:

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة لإضفاء نكهة مميزة.
• يمكن دهن الباتيه بصفار البيض المخفوق مع ملعقة صغيرة من الحليب قبل خبزه.
• يمكن رش الباتيه بالسمسم أو حبة البركة قبل خبزه.
• يمكن تزيين الباتيه بعد خبزه بالجبنة أو الزيتون أو الخضار.

حشوات الباتيه:

• جبن: جبن موزاريلا، جبن شيدر، جبن فيتا، جبن كريمي، إلخ.
• لحمة: لحمة مفرومة، لحمة دجاج مفرومة، لحمة تونة، إلخ.
• خضار: سبانخ، فطر، بصل، طماطم، إلخ.
• حلو: جبن كريمي مع سكر، مربى، Nutella، إلخ.

ملاحظات:

• يمكن استخدام عجينة الباتيه الجاهزة لتحضير الباتيه بشكل أسرع.
• يمكن حفظ الباتيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكن إعادة تسخين الباتيه في الفرن أو الميكروويف.