طريقة تحضير الفطائر الهشة

المقادير:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب ماء دافئ.
• حشوة حسب الرغبة (جبنة، لحم، زعتر، سبانخ، إلخ).

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، الخميرة، السكر والملح.
2. نضيف الزيت والماء الدافئ ونعجن باليد أو بالعجانة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نترك العجينة ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. بعد تخمير العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم ونفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. نضع الحشوة في وسط كل عجينة ونغلقها على شكل فطيرة.
6. نرص الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
7. ندهن الفطائر بصفار البيض المخفوق مع الحليب.
8. ندخل الفطائر إلى فرن مُسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح:

• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى العجينة لجعلها أكثر هشاشة.
• يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت النباتي.
• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من خل التفاح إلى العجينة لجعلها أكثر هشاشة.
• يمكن تزيين الفطائر بالسمسم أو حبة البركة قبل خبزها.
• يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة بعد خبزها وتسخينها قبل التقديم.

بعض الوصفات لفطائر هشة:

• فطائر الجبن.
• فطائر اللحم.
• فطائر الزعتر.
• فطائر السبانخ.
• فطائر الجبن الكريمي.
• فطائر التفاح.
• فطائر الموز.