وصفة قرص النواعم بالسكر

المكونات:

• 500 جرام دقيق
• 250 مل حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 100 جرام زبدة طرية
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب سمن أو زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، ذوّب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركه لمدة 10 دقائق حتى يبدأ بالرغوة.
2. أضف الدقيق والملح إلى وعاء آخر واخلطهم جيدًا.
3. أضف خليط الخميرة والزبدة إلى خليط الدقيق واعجنهم جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
5. سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. افرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح قرصًا رقيقًا.
8. وزّع السكر على سطح القرص.
9. اطوِ القرص إلى نصفين ثم إلى أرباع.
10. ادهن سطح القرص بالسمن أو الزيت النباتي.
11. ضع القرص على صينية خبز مدهونة بالسمن أو الزيت النباتي.
12. اخبز القرص في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
13. اترك القرص يبرد تمامًا قبل تقديمه.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة بعض النكهات مثل الفانيليا أو ماء الورد أو ماء الزهر لتحسين الطعم.
• تأكد من عدم الإفراط في عجن العجينة، لأن ذلك سيجعلها قاسېة.
• استخدم زبدة باردة لتجنب ذوبانها أثناء العجن.
• اترك القرص يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل خبزه.
• اخبز القرص في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• اترك القرص يبرد تمامًا قبل تقطيعه.

نصائح لضمان أن يكون القرص طريًا وهشًا:

• استخدم دقيقًا منخفض البروتين.
• أضف ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى العجينة.
• لا تُفرط في خبز القرص.
• اترك القرص يبرد تمامًا في الفرن مع إطفاء الڼار وفتح الباب قليلاً.