طريقة عمل الملبن

يمكنك تحضير الملبن اللذيذ في المنزل بسهولة باستخدام مكونات بسيطة، إليك طريقتين:

الطريقة الأولى:

المكونات:

• كوب ماء
• كوب نشا
• كوب سكر
• ملعقة كبيرة ماء زهر
• ملعقة صغيرة ماء ورد
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة جيلاتين (اختياري)

الخطوات:

1. في قدر، ذوبي النشا في الماء البارد.
2. ضعي السكر على ڼار متوسطة مع نصف كوب ماء، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي خليط النشا إلى الشربات، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
4. خففي الڼار، واطهي الملبن لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك المستمر.
5. أضيفي ماء الزهر وماء الورد والملح، وقلبي جيدًا.
6. اسكبي الملبن في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
7. اتركي الملبن يبرد تمامًا، ثم قطّعي إلى مربعات أو مكعبات.
8. يمكنك غمس الملبن في جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المطحون (اختياري).

الطريقة الثانية:

المكونات:

• 2 كوب ماء
• 1 كوب نشا
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
• 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
• رشة ملح
• 2 جرام جيلاتين (اختياري)

الخطوات:

1. في قدر، ذوبي النشا في كوب ماء.
2. ضعي الماء المتبقي على ڼار متوسطة مع السكر، واتركيه حتى يغلي.
3. أضيفي خليط النشا إلى الشربات، مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.
4. خففي الڼار، واطهي الملبن لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر.
5. أضيفي ماء الزهر وماء الورد والملح، وقلبي جيدًا.
6. انقعي الجيلاتين في ماء بارد لمدة 5 دقائق، ثم ذوبيه في حمام ماء ساخن.
7. أضيفي الجيلاتين المذاب إلى الملبن، وقلبي جيدًا.
8. اسكبي الملبن في صينية مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
9. اتركي الملبن يبرد تمامًا، ثم قطّعي إلى مربعات أو مكعبات.
10. يمكنك غمس الملبن في جوز الهند المبشور أو الفستق الحلبي المطحون (اختياري).

نصائح:

• تأكدي من إذابة النشا جيدًا في الماء قبل إضافته إلى الشربات.
• حرّكي الملبن باستمرار أثناء الطهي حتى لا يتكتل.
• يمكنك التحكم في قوام الملبن بكمية النشا المستخدمة، فكلما زادت كمية النشا، أصبح الملبن أكثر كثافة.
• يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الملبن، مثل الفانيليا أو القرفة.
• يمكنك تزيين الملبن بالمكسرات أو الفواكه المجففة.

ملاحظات:

• يمكن حفظ الملبن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
• يمكنك إعادة تسخين الملبن قبل تناوله.