طريقة عمل أصابع البوريك باللحم المفروم

المكونات:

• عجينة الجلاش: 1 علبة
• لحم مفروم: 500 جرام
• بصل: 2 حبة متوسطة
• فلفل أخضر: 1 حبة
• بهارات: ملح، فلفل أسود، قرفة، بهارات مشكلة
• زيت: 3 ملاعق كبيرة
• بيض: 1 بيضة
• حليب: 1 كوب
• سمسم: للتزيين

طريقة التحضير:

تحضير الحشوة:

• قشر البصل وقطعه ناعماً.
• اغسل الفلفل الأخضر وقطعه ناعماً.
• سخّن الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
• أضف البصل إلى المقلاة وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف اللحم المفروم إلى المقلاة وقلّبه حتى يتغير لونه.
• أضف الفلفل الأخضر والبهارات إلى المقلاة وقلّبها جيداً.
• اترك الحشوة جانباً حتى تبرد.

تحضير أصابع البوريك:

• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• ادهن صينية الفرن بقليل من الزيت.
• افرد ورقة من الجلاش على سطح العمل.
• ادهن ورقة الجلاش بقليل من الزيت.
• ضع كمية من الحشوة على طول جانب واحد من ورقة الجلاش.
• لفّ ورقة الجلاش على شكل لفافة.
• اضغط على أطراف اللفافة لإغلاقها.
• كرّر الخطوات السابقة مع باقي أوراق الجلاش والحشوة.

تشطيب أصابع البوريك:

• اخفق البيض مع الحليب.
• ادهن أصابع البوريك بخليط البيض والحليب.
• رشّ أصابع البوريك بالسمسم.
• ضع أصابع البوريك في صينية الفرن.

خبز أصابع البوريك:

• اخبز أصابع البوريك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

التقديم:

• قدّم أصابع البوريك ساخنة مع صلصة الطماطم أو سلطة الزبادي.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة، مثل البقدونس أو الكزبرة أو الجزر المبشور.
• يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي.
• يمكنك رشّ أصابع البوريك بالزعتر أو النعناع المجفف.
• يمكنك خبز أصابع البوريك في مقلاة على ڼار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي 4-6 أشخاص.