طريقة عمل كرواسون مالح بدون عجين مورق
المكونات:
العجينة:
- 400 غرام دقيق
- 140 غرام حليب دافئ
- 75 غرام زيت زيتون
- 175 غرام زبادي
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الحشوة:
- 200 غرام جبن فيتا
- بقدونس مفروم
لدهن الكرواسون:
- صفار بيضة
- قهوة سريعة الذوبان
- سكر
- قطرات من الخل
- سمسم أو حبة البركة (اختياري)
الطريقة:
العجينة:
- في وعاء كبير، نمزج الدقيق، الخميرة، السكر، والملح.
- نضيف الحليب، الزبادي، وزيت الزيتون ونخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، نغطّيها بقطعة قماش نظيفة، ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
الحشوة:
- في وعاء صغير، نمزج الجبن الفيتا مع البقدونس المفروم.
تشكيل الكرواسون:
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى مستطيل بسُمك 3 مم.
- نقطع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
- نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في قاعدة كل مثلث.
- نلفّ كل مثلث على شكل هلال، ونبدأ من القاعدة إلى الرأس.
- نضع الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
دهن الكرواسون:
- في وعاء صغير، نمزج صفار البيض مع القهوة، السكر، وقطرات من الخل.
- ندهن الكرواسون بمزيج صفار البيض.
- نرشّ الكرواسون بالسمسم أو حبة البركة (اختياري).
الخَبز:
- نُسخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- نخبز الكرواسون لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا اللون.
- نترك الكرواسون يبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح:
- يمكن استبدال الجبن الفيتا بأنواع أخرى من الجبن مثل الجبن الموزاريلا أو الجبن الشيدر.
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل الزيتون، الفطر، أو اللحم المفروم.
- يمكن دهن الكرواسون بالبيض المخفوق بدلاً من مزيج صفار البيض.
- يمكن تزيين الكرواسون بالزعتر أو الريحان بعد الخبز.
ملاحظة:
- هذه الوصفة تكفي لصنع 12 كرواسون.
