طريقة عمل الشيش طاووق

المكونات:

• 1 كيلوغرام من صدور الدجاج، خالية من العظام ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• 1 كوب من الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة ناعماً.
• 4 فصوص ثوم، مهروسة.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري).
• 1/4 كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، امزج الزبادي، زيت الزيتون، البصل، الثوم، عصير الليمون، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، والفلفل الأحمر الحار (اختياري).
2. أضف قطع الدجاج إلى الوعاء وقلّب جيداً حتى تتغلف جميع القطع بالتتبيلة.
3. غطّي الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، أو طوال الليل إن أمكن.
4. سخّن شواية الفحم أو الفرن على حرارة متوسطة.
5. اغرز قطع الدجاج على أسياخ الشواء، مع الحرص على تباعد القطع عن بعضها البعض.
6. اطهي الشيش طاووق على الشواية أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضج الدجاج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. زين الشيش طاووق بالبقدونس المفروم وقدمّه ساخناً مع سلطة الطحينة أو سلطة الخضار.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب رغبتك، مثل البابريكا أو الكركم.
• تأكد من نضج الدجاج بشكل كامل قبل تقديمه.
• يمكنك تقديم الشيش طاووق مع خبز عربي أو أرز أو بطاطس مقلية.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي لـ 4 أشخاص.
• يمكنك استخدام صدور الدجاج المقطعة مسبقاً من المتجر لتوفير الوقت.

بدائل:

• يمكنك استخدام شرائح لحم البقر أو لحم الضأن بدلاً من الدجاج.
• يمكنك استخدام خضار مثل الفلفل أو البصل أو الطماطم مع الدجاج على أسياخ الشواء.

معلومات غذائية:

• تحتوي قطعة واحدة من الشيش طاووق (حوالي 100 جرام) على حوالي 200 سعرة حرارية و 30 جرامًا من البروتين.