طريقة عمل متبل باذنجان بالزبادي

المكونات:

• 2 باذنجان متوسطة الحجم
• كوب زبادي يوناني
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 كوب بقدونس مفروم (اختياري)
• 1/4 كوب نعناع مفروم (اختياري)

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. اغسلي الباذنجان وقطعي كل منهما إلى نصفين.
3. اصنعي شقوقًا عميقة في الباذنجان باستخدام سکين حادة.
4. ادهني الباذنجان بزيت الزيتون ورشي الملح.
5. ضعي الباذنجان في صينية فرن واخبزيه لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
6. اتركي الباذنجان ليبرد قليلاً ثم قشريه.
7. ضعي الباذنجان المقشر في وعاء كبير واهرسيه باستخدام شوكة.
8. أضيفي الزبادي، الثوم، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، البقدونس، والنعناع إلى الباذنجان واخلطيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
9. ضعي متبل الباذنجان في وعاء التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبقدونس والنعناع.

ملاحظات:

• يمكنك شوي الباذنجان على الفحم بدلاً من الفرن.
• يمكنك إضافة المزيد من الثوم أو عصير الليمون حسب ذوقك.
• يمكنك تقديم متبل الباذنجان مع الخبز العربي أو خبز البيتا أو الخضار النيئة.

فوائد متبل الباذنجان:

• غني بالألياف الغذائية.
• مصدر جيد للفيتامينات والمعادن.
• قليل السعرات الحرارية.
• يساعد على خفض الكوليسترول.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي.

معلومات غذائية:

• الحصة: 1/2 كوب
• السعرات الحرارية: 120
• الدهون: 8 جرام
• الكربوهيدرات: 10 جرام
• البروتين: 4 جرام