طريقة عمل بوريك الأفران

المكونات:

• العجينة:
  • 4 أكواب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب ماء دافئ
  • 1/4 كوب زيت نباتي
• الحشوة:
  • 500 جرام جبنة بيضاء مبشورة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• الدهن:
  • 1/2 كوب زبدة مذابة

الطريقة:

1. العجينة:
   • في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
   • نضيف الماء الدافئ والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. الحشوة:
   • في وعاء متوسط، نخلط الجبنة البيضاء، البقدونس، البصل الأخضر، الملح والفلفل الأسود.
3. التشكيل:
   • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى أن تصبح رقيقة.
   • نقطع العجينة إلى دوائر أو مربعات متساوية الحجم.
   • نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة من العجينة.
   • نطوي أطراف العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث أو مربع.
4. الخبز:
   • ندهن صينية فرن بالزبدة.
   • نرص قطع البوريك في الصينية.
   • ندهن سطح البوريك بالزبدة المذابة.
   • نخبز البوريك في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
5. التقديم:
   • نقدم البوريك ساخنًا مع سلطة أو لبن.

ملاحظات:

• يمكن إضافة أي نوع من الحشوات حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو السبانخ.
• يمكن دهن البوريك بالبيض قبل الخبز ليعطي لونًا ذهبيًا أكثر.
• يمكن رش البوريك بالسمسم أو الحبة السوداء قبل الخبز.

نصائح:

• لجعل العجينة أكثر مرونة، يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الماء الدافئ.
• لجعل الحشوة أكثر طعمًا، يمكن إضافة بعض الأعشاب والتوابل حسب الرغبة، مثل الزعتر أو الريحان أو الفلفل الحار.
• لجعل البوريك أكثر هشاشة، يمكن خبزه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.