طريقة عمل باذنجان بالزبادى
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادى
المكونات:
- 3 حبات باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
- علبة زبادي
- 3 ملاعق طعام طحينة
- خسة مقطعة
- 2 بصلة خضراء مفرومة
- حبة رمان
- خبز مقلي
- ملح وفلفل وسماق حسب الرغبة
الطريقة:
لتحضير الباذنجان:
- نضع الباذنجان المقطع في وعاء مملوء بالماء والملح لمدة 10 دقائق حتى يتخلص من المرارة.
- نصفّي الباذنجان من الماء ونقليه في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون.
- نضع الباذنجان المقلي على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
لتحضير صوص الزبادي:
- نخلط الزبادي مع الطحينة والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً.
لتقديم الطبق:
- نضع الخس في طبق التقديم.
- نضيف الباذنجان المقلي فوق الخس.
- نسكب صوص الزبادي فوق الباذنجان.
- نزين الطبق بالبصل الأخضر وحبات الرمان والخبز المقلي.
ملاحظات:
- يمكن استبدال الباذنجان المقلي بالباذنجان المشوي.
- يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الطبق حسب الرغبة، مثل الطماطم المقطعة أو الخيار أو النعناع.
- يمكن تقديم هذه السلطة مع الأرز أو الدجاج أو اللحم.
طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادى
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبيرة
- 2 كوب زبادي
- 1/2 كوب خبز مقلي
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 2 فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب طحينة
- عصير 1/2 ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1/4 كوب أوراق نعناع مفرومة (اختياري)
الطريقة:
لتحضير الباذنجان:
- نشقّ الباذنجان بالطول ونقطعه إلى شرائح سميكة.
- نضع شرائح الباذنجان في وعاء مملوء بالماء والملح لمدة 10 دقائق.
- نصفّي الباذنجان من الماء ونشوى على الفحم أو في الفرن حتى يصبح طرياً.
لتحضير صوص الزبادي:
- نخلط الزبادي مع زيت الزيتون والثوم والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً.
لتقديم الطبق:
- نضع شرائح الباذنجان المشوية في طبق التقديم.
- نسكب صوص الزبادي فوق الباذنجان.
- ننثر الخبز المقلي وأوراق النعناع (اختياري) على الوجه.
ملاحظات:
- يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الطبق حسب الرغبة، مثل الطماطم المقطعة أو الخيار أو البصل الأخضر.
- يمكن تقديم هذه الفتة مع الأرز أو الدجاج أو اللحم.
