طريقة عمل عجينة العشر دقائق

المكونات:

• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، امزج 2 كوب دقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضف الماء الدافئ والحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة سائلة.
3. غطّي الوعاء واتركه جانباً لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
4. أضف 2 كوب دقيق المتبقي والزيت النباتي إلى العجينة.
5. اعجن المكونات جيداً بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
6. غطّي الوعاء واتركه جانباً في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
7. قسّم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
8. افرد كل كرة على حدة باستخدام النشابة حتى تصبح بسماكة مناسبة.
9. املأ العجينة بالحشوة التي تفضلها (جبن، لحم، خضار، إلخ).
10. شكّل العجينة حسب الرغبة (فطائر، بيتزا، سمبوسة، إلخ).
11. ادهن وجه العجينة بالحليب أو البيض.
12. اخبز العجينة في فرن مُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى العجينة لجعلها أكثر هشاشة.
• يمكنك استخدام الحليب البودرة بدلاً من الحليب السائل.
• يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إلى العجينة حسب الرغبة.
• تأكد من أن العجينة متخمرة بشكل جيد قبل تشكيلها وخبزها.
• يمكنك تخزين العجينة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

ملاحظة:

• قد تختلف مدة تخمير العجينة حسب نوع الخميرة المستخدمة ودرجة حرارة المكان.
• تأكد من مراقبة العجينة أثناء الخبز حتى لا تحترق.