طريقة عمل الزبادي البيتي

المكونات:

• 2 لتر حليب كامل الدسم (يفضل استخدام الحليب الطبيعي)
• 3 ملاعق كبيرة زبادي طبيعي (من دون إضافات)

الأدوات:

• قدر على الڼار
• ملعقة خشبية
• أكواب زجاج أو فخار مخصصة للزبادي
• صينية
• ماء دافئ

الخطوات:

1. غلي الحليب: ضع الحليب في قدر على ڼار متوسطة واتركه حتى يغلي.
2. تبريد الحليب: اترك الحليب يبرد حتى تصبح درجة حرارته بين 40-45 درجة مئوية.
3. إضافة الزبادي: أضف الزبادي الطبيعي إلى الحليب الدافئ واخلطه جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
4. تعبئة الزبادي: وزّع الخليط في أكواب زجاج أو فخار مخصصة للزبادي.
5. توفير بيئة دافئة: ضع الأكواب في صينية بها ماء دافئ (يجب أن يكون مستوى الماء أعلى بقليل من مستوى الزبادي في الأكواب). غطّ الصينية بورق القصدير أو بقطعة قماش للحفاظ على دفء الزبادي.
6. التخمير: اترك الزبادي في مكان دافئ لمدة 6-8 ساعات (يمكن تركه ليلة كاملة للحصول على قوام أكثر تماسكًا).
7. التبريد: بعد انتهاء مدة التخمير، ضع الزبادي في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تناوله.

نصائح:

• تأكد من أن جميع الأدوات المستخدمة نظيفة ومعقمة.
• يمكنك استخدام الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم، لكن سيؤدي ذلك إلى قوام أخف.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من اللبن البودرة للحصول على قوام أكثر تماسكًا.
• يمكنك إضافة الفواكه الطازجة أو العسل إلى الزبادي بعد التخمير.
• يمكن تخزين الزبادي في الثلاجة لمدة أسبوع.

ملاحظة:

• قد تختلف مدة التخمير
• تأكد من مراقبة الزبادي خلال فترة التخمير، وإذا لاحظت أي رائحة كريهة أو تغيرات في اللون، فتخلص منه.