طريقة عمل بطاطس بكرات اللحم

المكونات:

كرات اللحم:

• 500 جرام لحم مفروم
• 1/2 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 بيضة
• 1/2 كوب بقسماط
• زيت للقلي

البطاطس:

• 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة حلقات
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الصلصة:

• 2 كوب عصير طماطم
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير:

كرات اللحم:

• في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والملح والفلفل الأسود والبهارات والبيضة.
• نشكل الخليط إلى كرات متساوية الحجم.
• نغمس كرات اللحم في البقسماط.
• نقلي كرات اللحم في زيت ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• نرفع كرات اللحم من الزيت ونضعها على ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.

البطاطس:

• في مقلاة كبيرة، نسخّن الزيت على ڼار متوسطة.
• نضيف البطاطس ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب مرة أخرى.
• نرفع البطاطس من المقلاة ونضعها في طبق جانبي.

الصلصة:

• في نفس المقلاة، نضيف الزيت ونقلب البصل حتى يصبح شفافاً.
• نضيف الثوم ونقلب لمدة 30 ثانية.
• نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
• نترك الصلصة تغلي على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق.

التجميع:

• في صينية فرن، نضع طبقة من البطاطس ثم طبقة من كرات اللحم.
• نسكب الصلصة على البطاطس وكرات اللحم.
• نغطّي الصينية بورق الألومنيوم ونخبزها في فرن مُسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
• ننزع ورق الألومنيوم ونخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظات:

• يمكن إضافة المزيد من الخضار إلى الصينية، مثل الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكن استبدال البقسماط بدقيق القمح الكامل.
• يمكن استخدام صلصة الطماطم الجاهزة بدلاً من صنعها في المنزل.
• يمكن تقديم هذه الوصفة مع الأرز أو المعكرونة.