طريقة عمل الزلابية

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب نشا.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 كوب ماء دافئ.
• زيت للقلي.
• سكر بودرة للتزيين (اختياري).

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق والنشا والسكر والملح والخميرة.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.
4. سخّن الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
5. باستخدام ملعقة مبللة، خذ كمية صغيرة من العجينة وقم بتشكيلها إلى كرة أو حلقة.
6. اقلي الزلابية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
7. ارفع الزلابية من الزيت واتركها تصفى على ورق نشاف.
8. رشّي الزلابية بالسكر البودرة (اختياري).
9. قدّم الزلابية ساخنة مع القطر أو العسل.

نصائح:

• تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا، وإلاّ ستقتل الخميرة.
• إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضف المزيد من الدقيق.
• إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف المزيد من الماء.
• تأكد من أن الزيت ساخنًا قبل قلي الزلابية، وإلاّ ستمتص الكثير من الزيت.
• لا تقلى الكثير من الزلابية في نفس الوقت، وإلاّ ستنخفض حرارة الزيت وتصبح الزلابية دهنية.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة نكهة إلى الزلابية عن طريق إضافة الفانيليا أو ماء الورد أو ماء الزهر إلى العجينة.
• يمكنك حشو الزلابية بالكريمة أو الشوكولاتة أو المكسرات.
• يمكنك تقديم الزلابية مع الشاي أو القهوة أو العصير.