طريقة عمل كعكة السميد

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب زبادي
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• للقطر:
• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري)

الطريقة:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب كيك بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج فاتح اللون ورقيقًا.
3. أضيفي الزبادي والزيت والفانيليا واخلطيهم جيدًا.
4. في وعاء آخر، اخلطي السميد والبيكنج بودر والملح.
5. أضيفي خليط السميد تدريجيًا إلى خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج متجانسًا.
6. اسكبي الخليط في القالب المُعدّ.
7. اخبزي الكعكة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. لتحضير القطر: في قدر صغير، اخلطي السكر والماء واتركيه على ڼار متوسطة حتى يغلي.
9. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر (اختياري) واتركيه على ڼار هادئة لمدة 5 دقائق.
10. أخرجي الكعكة من الفرن واسكبي عليها القطر الساخن ببطء.
11. اتركي الكعكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى خليط الكعكة حسب الرغبة.
• يمكنك استبدال عصير الليمون بالبرتقال أو اليوسفي.
• يمكنك تزيين الكعكة بالكريمة المخفوقة أو الفواكه الطازجة.

نصائح:

• تأكدي من خلط السميد جيدًا مع خليط البيض حتى لا تتكون تكتلات.
• لا تفرطي في خلط العجينة حتى لا تصبح الكعكة كثيفة.
• تأكدي من نضج الكعكة باستخدام عود أسنان. إذا خرج عود الأسنان نظيفًا، فهذا يعني أن الكعكة نضجت.
• اتركي الكعكة تبرد تمامًا قبل تقطيعها حتى لا تتفتت.