طريقة عمل الخبز العربي

المكونات:

• 4 أكواب دقيق
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ونصف ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. نضيف زيت الزيتون ونعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
6. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
7. نضع الخبز على صينية خبز مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق زبدة.
8. نغطي الخبز ونتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
9. نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10. نخبز الخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. نخرج الخبز من الفرن ونتركه ليبرد على رف سلكي.

ملاحظات:

• يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الحليب البودرة إلى العجينة للحصول على خبز أكثر نعومة.
• يمكن استخدام زيت نباتي بدلاً من زيت الزيتون.
• يمكن خبز الخبز على صاج ساخن على ڼار متوسطة.
• يمكن حفظ الخبز في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

نصائح:

• تأكد من أن الماء دافئ وليس ساخنًا، وإلا ستقتل الخميرة.
• اترك العجينة ترتاح في مكان دافئ خالٍ من التيارات الهوائية.
• لا تفرط في عجن العجينة، وإلا سيصبح الخبز قاسيًا.
• تأكد من أن الفرن ساخنًا قبل خبز الخبز.
• اترك الخبز يبرد تمامًا قبل تخزينه.