طريقة عمل المعمول بالعجوة

المقادير:

• 1 كيلو دقيق
• 500 جرام سمن نباتي
• 250 جرام سكر بودرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ماء الزهر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة محلب مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كيلو عجوة

الطريقة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق، البيكنج باودر، الهيل، المحلب والملح.
2. نضيف السمن النباتي ونفرك بأطراف أصابعنا حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز.
3. نضيف السكر البودرة ونخلط جيداً.
4. نضيف البيضة وماء الزهر ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. نخرج العجينة من الثلاجة ونشكلها إلى كرات صغيرة.
7. نحشو كل كرة من العجينة بكمية من العجوة ونغلقها جيداً.
8. نضع المعمول في قالب المعمول ونضغط عليه حتى يأخذ شكله.
9. نرص المعمول في صينية مغطاة بورق زبدة.
10. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
11. نخرج المعمول من الفرن ونتركه يبرد قبل تقديمه.

نصائح:

• يمكن إضافة القليل من ماء الورد إلى العجينة إذا كانت جافة.
• يمكن استخدام أي نوع من أنواع العجوة حسب الرغبة.
• يمكن تزيين المعمول بالفستق الحلبي أو الجوز.
• يمكن تخزين المعمول في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوعين.