طريقة عمل برجر كرسبي تشكن

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب حليب دافئ
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب زبدة مذابة
• 1 بيضة
• 2 كوب دجاج مسلوق مفروم
• 1/2 كوب بصل مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 1/4 كوب جبنة شيدر مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة كاتشب
• 1 ملعقة صغيرة خردل
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• زيت للقلي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر.
2. أضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي والزبدة المذابة والبيضة واخلطيهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بورق بلاستيكي، واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
6. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
7. أضيفي الدجاج المسلوق المفروم والبصل والفلفل الأخضر والكزبرة وقلبيهم لمدة 5 دقائق.
8. أضيفي الكاتشب والخردل والمايونيز والبابريكا والفلفل الأسود والكمون والثوم البودرة واخلطيهم جيدًا.
9. اطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى.
10. ارفعي المقلاة عن الڼار واتركي الخليط ليبرد.
11. قسّمي العجينة إلى 8 كرات متساوية.
12. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة قطرها 10 سم.
13. ضعي 2 ملعقة كبيرة من خليط الدجاج في وسط كل دائرة.
14. اطوي حواف العجينة على الحشوة لتشكيل برجر.
15. اقلي البرجر في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق من كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
16. رشي البرجر بالجبن الموزاريلا والجبن الشيدر واتركيه في الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن.
17. قدمي البرجر ساخنًا مع سلطة الخضار والبطاطس المقلية.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل الفطر أو الزيتون أو الذرة.
• يمكنك أيضًا استخدام الدجاج المشوي بدلًا من الدجاج المسلوق.
• تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل قلي البرجر حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.
• يمكنك تقديم البرجر مع خبز البرجر أو مع خبز التوست.