طريقة عمل عجينة البيتزا المظبوطة

المقادير:

• 4 أكواب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. أضيفي زيت الزيتون إلى العجينة واعجنيها لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ادهني وعاءً بقليل من الزيت، ضعي فيه العجينة، غطّيه بورق نايلون، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتخمر ويتضاعف حجمه.
5. بعد تخمر العجينة، قسّميها إلى كرات متساوية الحجم، ثمّ افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسُمك رفيع.
6. ضعي العجينة على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ثمّ وزّعي عليها الحشوة التي تفضلينها.
7. اخبزي البيتزا في فرن مُسخّن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح:

• تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخنًا، وإلا ستموت الخميرة.
• اتركي العجينة تتخمر في مكان دافئ، مثل فرن مُسخّن مسبقًا على 50 درجة مئوية.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الحليب البودرة إلى العجينة لجعلها أكثر نعومة.
• يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل الجبن واللحم والبيبروني والخضروات.

ملاحظة:

هذه الوصفة تكفي لتحضير 4 قطع بيتزا.