أطيب كنافة نابلسية بالجبنة من دون فرن وبالمقلاية

المقادير:

• 500 جرام عجينة كنافة شعر.
• 250 جرام جبنة نابلسية أو عكاوي.
• 100 جرام زبدة.
• 1 كوب قطر.
• 1/4 كوب ماء زهر.
• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش.

الطريقة:

1. تذويب الزبدة: تذوب الزبدة على ڼار هادئة حتى تصبح سائلة.
2. تقطيع الجبنة: تقطع الجبنة إلى شرائح رفيعة.
3. تحضير القطر: يوضع الماء والسكر في قدر على ڼار متوسطة ويترك حتى يغلي ويتحول إلى قطر كثيف. يضاف ماء الزهر ويترك على ڼار هادئة.
4. تشكيل الكنافة: تُقسم عجينة الكنافة إلى قسمين. يُفرد نصف العجينة في مقلاة غير لاصقة على شكل طبقة متساوية. تُوزّع شرائح الجبنة فوق الكنافة. تُغطّى الجبنة بالنصف الثاني من عجينة الكنافة، وتُضغط برفق.
5. طهي الكنافة: تُطهى الكنافة على ڼار هادئة لمدة 10 دقائق، مع الضغط عليها من حين لآخر باستخدام ملعقة. تُقلّب الكنافة على الوجه الآخر وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون.
6. تقديم الكنافة: تُسكب الكنافة على طبق التقديم. تُزيّن بالقطر والفستق الحلبي المجروش.

نصائح:

• تأكد من أنّ عجينة الكنافة طازجة، فكلما كانت طازجة، كانت النتيجة أفضل.
• استخدم جبنة نابلسية أو عكاوي ذات جودة عالية للحصول على أفضل طعم.
• لا تُحرّك الكنافة بكثرة أثناء الطهي، حتى لا تتفتت.
• تأكد من أنّ القطر كثيف قبل سكبه على الكنافة.
• يمكنك إضافة القليل من القرفة إلى القطر للحصول على نكهة مميزة.

ملاحظات:

• يمكن استخدام مقلاة كهربائية لتحضير الكنافة.
• يمكن تحضير الكنافة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.