طريقة عمل الكعك الناعم على البارد ومن غير خميرة

المقادير:

• 1 كيلو دقيق
• 2 كوب و 3/4 كوب سمنة بدرجة حرارة المطبخ
• 6 ملاعق كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة صغيرة ممسوحة ريحة الكحك أو فانيليا أو محل
• 4 ملاعق كبيرة سمسم محمص بالسمن
• رشة ملح
• 2 ملعقة صغيرة مليانة بيكنج بودر
• كوب ماء

طريقة التحضير:

1. نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
2. نضيف السمن ونفركها بأطراف الأصابع حتى تصبح مثل الفتات الخشن.
3. نضيف السكر البودرة وريحه الكحك والسمسم ونخلطهم جيداً.
4. نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة.
6. نشكل العجينة على شكل كرات متساوية ونضعها في صينية مبطنة بورق زبدة.
7. نضغط على كل كرة بيدنا أو باستخدام قطاعة الكعك لعمل نقشات.
8. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
9. نخرج الكعك من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل تقديمه.

ملاحظات:

• يمكن إضافة مكسرات أو زبيب إلى العجينة حسب الرغبة.
• يمكن تزيين الكعك بالسكر الناعم أو المربى بعد خبزه.
• يمكن تخزين الكعك في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.

نصائح لنجاح الوصفة:

• استخدام سمن بدرجة حرارة الغرفة.
• عدم عجن العجينة كثيراً حتى لا تصبح قاسېة.
• ترك العجينة ترتاح في الثلاجة لكي ترتاح وتصبح أسهل في التشكيل.
• مراقبة الكعك أثناء خبزه حتى لا ېحترق.