طريقة عمل الرقاق الطري الفلاحي

المكونات:

• 2 كيلو دقيق أبيض
• 3 ملاعق كبيرة خميرة فورية
• 2 كوب ماء دافئ
• 2 كوب لبن رايب
• 1 كوب سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
2. أضيفي الخميرة والسكر إلى الماء الدافئ واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي مزيج الماء والخميرة إلى الدقيق مع اللبن الرايب والسمن.
4. اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
6. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
8. سخّني مقلاة على ڼار متوسطة.
9. اطهي الرقاق على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
10. رصّي الرقاق في طبق تقديم وغطّيه بورق فويل حتى يبقى طريًا.

نصائح:

• يمكنك إضافة القليل من الزيت إلى العجينة لجعلها أكثر نعومة.
• يمكنك استخدام سمن بلدي بدلاً من السمن النباتي.
• يمكنك رشّ الرقاق بالسمسم أو الحبة السوداء قبل طهيه.
• يمكنك تقديم الرقاق مع العسل أو الجبن أو العسل الأسود.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي 20-30 رقاقة.
• يمكنك تخزين الرقاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.