٤ طرق لعمل الرنجة
١. الرنجة بالبصل والطماطم:
المكونات:
- ٤ رنجات
- ٢ بصلة متوسطة
- ٢ طماطم
- ٤ فصوص ثوم
- ١ كوب خل
- ١/٢ كوب ماء
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- تنظيف الرنجة من الحراشف والأمعاء، ونقعها في الماء البارد مع الخل لمدة ٣٠ دقيقة.
- تقطيع البصل والطماطم والثوم إلى شرائح.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة، وإضافة البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
- إضافة الثوم والطماطم، والطهي حتى تصبح الطماطم طرية.
- إضافة الرنجة والخل والماء، والملح والفلفل الأسود.
- تغطية المقلاة وتركها على ڼار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة.
- تقديم الرنجة مع الخبز أو الأرز.
٢. الرنجة المخللة:
المكونات:
- ٤ رنجات
- ١ كوب خل
- ١ كوب ماء
- ١ ملعقة كبيرة ملح
- ١ ملعقة صغيرة سكر
- ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ١/٢ ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ١/٢ ملعقة صغيرة قرنفل
- ١/٢ ملعقة صغيرة ورق غار
الطريقة:
- تنظيف الرنجة من الحراشف والأمعاء، ونقعها في الماء البارد مع الخل لمدة ٣٠ دقيقة.
- تحضير خلطة التتبيلة من الخل والماء والملح والسكر والفلفل الأسود والهيل والقرنفل وورق الغار.
- وضع الرنجة في وعاء مع خلطة التتبيلة.
- تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة ٢٤ ساعة.
- تقديم الرنجة مع الخبز أو الأرز.
٣. الرنجة المدخنة:
المكونات:
- ٤ رنجات
- ١ كوب ملح
- ١ كوب سكر
- ١/٢ كوب ماء
الطريقة:
- تنظيف الرنجة من الحراشف والأمعاء.
- تحضير محلول الټدخين من الملح والسكر والماء.
- نقع الرنجة في محلول الټدخين لمدة ١٢ ساعة.
- تعليق الرنجة في مكان بارد وجيد التهوية لمدة ٢٤ ساعة.
- تقديم الرنجة مع الخبز أو الأرز.
٤. لفائف الرنجة:
المكونات:
- ٤ رنجات
- ١ بصلة متوسطة
- ١ فلفل أخضر
- ١/٢ كوب خل
- ١/٢ كوب ماء
- ١ ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- تنظيف الرنجة من الحراشف والأمعاء.
- تقطيع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح.
- تحضير خلطة التتبيلة من الخل والماء وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- نقع الرنجة في خلطة التتبيلة لمدة ٣٠ دقيقة.
- لف الرنجة حول البصل والفلفل الأخضر.
- تثبيت لفائف الرنجة بعود أسنان.
- تقديم لفائف الرنجة مع الخبز أو الأرز.
نصائح:
- يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الرنجة حسب الرغبة، مثل الخيار المخلل أو البقدونس أو الكزبرة.
- يمكن استخدام الرنجة المعلبة بدلاً من الرنجة الطازجة.
- يجب التأكد من تنظيف الرنجة جيدًا قبل طهيها.
ملاحظة:
- هذه مجرد ٤ طرق لعمل الرنجة، وهناك العديد من الطرق الأخرى.
- يمكن تعديل الوصفات حسب الرغبة.
