تشيز كيك بلوبيري
- ضعي العجينة في قاع قالب كيك مبطن بورق الزبدة واضغطي عليها لتشكيل قاعدة متساوية. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والسكر وعصير الليمون حتى يصبح ناعمًا.
- ذوبي الجيلاتين في الماء المغلي ثم أضيفيه إلى خليط الجبن الكريمي وقلبي جيدًا.
- أضيفي كريمة الخفق إلى خليط الجبن الكريمي وقلبي برفق حتى يتجانس الخليط.
- صبي الخليط فوق قاعدة البسكويت في القالب. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك الكريمة.
- لتحضير صوص التوت الأزرق، ضعي التوت الأزرق والسكر وعصير الليمون في قدر صغير. اطهي المزيج على ڼار متوسطة حتى يغلي ويصبح قوام الصوص سميكًا. ارفعي القدر عن الڼار واتركي الصوص يبرد قليلًا.
- صبي صوص التوت الأزرق فوق الكريمة المتماسكة. ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة أخرى على الأقل حتى يبرد الصوص تمامًا.
2. تشيز كيك التوت الأزرق بالفرن:
المكونات:
- قاعدة كيك إسفنجي:
- 3 بيضات
- 100 غرام من السكر
- 100 غرام من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- حشوة كريمة الجبن:
- 400 غرام من جبنة كريمية
- 100 غرام من السكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- صوص التوت الأزرق:
- 300 غرام من التوت الأزرق الطازج أو المجمد
- 100 غرام من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير ليمون
الطريقة:
- اخفقي البيض والسكر حتى يصبح قوامها كريميًا. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر وقلبي برفق حتى يتجانس الخليط.
- صبي الخليط في قالب كيك مبطن بورق الزبدة. اخبزي الكيك في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء كبير، اخلطي الجبن الكريمي والسكر والبيضات وعصير الليمون والفانيليا حتى يصبح ناعمًا.
