طريقة تجفيف الطماطم في المنزل بسهولة
يعد محصول الطماطم من المحاصيل المهمة التي تنتشر في جنوب وغرب الأقصر بصورة كبيرة حيث أن محصول الطماطم يحقق ربحاً كبيراً ويغطى تكاليف وخدمات الزراعة وتستخدم الطماطم في كثير من مختلف الأكلات فى المنازل وتستهدف تجفيف الطماطم سوقين في الأساس هما الإيطالية والبرازيلية ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة تجفيف الطماطم في الفقرات الأتية
طريقة تجفيف الطماطم بسهولة
تجفيف الطماطم
تجفيف الطماطم في الشمس
أولاً يجب إختيار حبات الطماطم الناضجة الصلبة ثم تغسل جيداً و تجفف من الماء وتقطع بحجم متساوي
ثانياً رصي قطع الطماطم في صف واحدة مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى ووضعها على رفوف شبكية بلاستيكية وينصح بعدم استخدام رفوف معدنية حتي لا يتفاعل المعدن مع الحمض الموجود في الطماطم ويؤثر على النكهة الخاصة بها
ثالثاً ضعي الرفوف في مكان به درجة حرارة عالية تحت أشعة الشمس المباشرة ومرتفعة عن الأرض حتي يسهل وصول الهواء أسفلها بسهولة مع تغطية الطماطم بقطعة من القماش القطني حتي لا تتعرض للتلوث بالحشرات أو الغبار
رابعاً تترك الطماطم من ثلاثة أيام إلى أسبوع حتي تجف وتعتمد مدة ترك الطماطم على سماكة حبات الطماطم وكمية الرطوبة بداخلها وطبيعة الطقس
تجفيف الطماطم بالفرن
تجفيف الطماطم
المقادير:
- 1 كجم طماطم كرزية
- ملح بحري ناعم
- توابل وأعشاب علي حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- قطعي الطماطم لأنصاف
- بعدها أحضري صينية الفرن وبطنيها بورق الزبدة ورصي فيها قطع الطماطم
- تبلي الطماطم بالملح
- ادخلي الصينية في فرن مسخ
