طريقة تحضير أصابع التمر بالسمسم (الكليجة)

المكونات:

• للعجينة:
  • 3 أكواب دقيق.
  • كوب سمن نباتي.
  • 1/2 كوب ماء دافئ.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (اختياري).
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري).
• للحشوة:
  • 500 جرام تمر منزوع النوى.
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• للزينة:
  • 1 كوب سمسم.

طريقة التحضير:

العجينة:

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح، وحبة البركة.
• نضيف السمن ونبدأ بالعجن بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط متفتتًا مثل الرمل.
• نضيف ماء الزهر والماء الدافئ تدريجيًا مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
• نغطي العجينة بورق نايلون ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الحشوة:

• نخلط التمر مع القرفة والهيل في وعاء آخر.
• نشكل التمر على شكل كرات صغيرة.