أسرار عمل الملوخية وسر القوام المظبوط
8- تعمل الملوخيةعلى تقوية النظر وتنشيط ضربات القلب
9- تعالج الملوخية فقر الډم او الأنيميا حيث أنها تحتوي على فيتامين ب الذي يساعد في ذلك
10- تحتوي الملوخية على مادة الكاروتين بنسبة أكثر من الجزر وهي تتحول في الجسم إلى فيتامين أ الذي يساعد في مقاومة الأمراض والالتهابات الموجودة بالجسم.
11- تحتوي الملوخية على المنجنيز بكميات كبيرة وهو ضروري للجسم لانه يولد هرمون الأنسولين الذي يساعد في ضبط السكر في الډم
سبب تسمية الملوخية بهذا الإسم
أسرار عمل الملوخية
1- يقال انها سميت بهذا الاسم بسبب أن الملوخية كانت من النباتات القديمة منذ الفراعنة وكان يطلق عليها” خية ” وكان المصريون لا يتناولونها بسبب انهم كانوا يظنوها مسمۏمة
و عندما احتل الهكسوس مصر و هدموا معالم الحضارة الفرعونية أجبروا المصريين على تناولها و كانوا يقولوا لهم : ” ملو – خية ” أي كلوا ” خية ” و بعدما تناولها المصريين و ظنوا انهم مېتون لا محالة اكتشفوا انها غير سامة و انها تصلح للأكل
2- وفي رواية أخرى ان اصلها كلمة ملوكية وذلك لانها كانت تقدم للملوك .
طريقة عمل طشة الملوخية
طريقة عمل الملوخية من غير ما تسقط
أسرار عمل الملوخية
الملوخية طبق مصري أصيل لا يستطيع عمله الا المحترفين حيث أنها تتطلب خطوات وأسرار عند عملها حتى تحصلين على طبق ملوخية مميز وشهي لضلك سنتعرف على بعض المشاكل التي قد تواجهها وطرق حلها بطريقة مميزة مثل اسباب سقوط الملوخية في السطور التالية :
المشكلة :اسباب سقوط الملوخية
إذا واجهتك هذه المشكلة عند عمل الملوخية فيجب أن تعلمين أن سبب سقوط الملوخية تغطية إناء الملوخية بعد عملها هو السبب
علاج سقوط الملوخية
فاذا اردتي ان تكون الملوخية مثالية وذات عرق وقوام مثالي لا تغطي الاناء أبداً
المشكلة: الملوخية ممررة
إذا كانت الملوخية ذات طعم مر فالسبب هو زيادة تحمير الطشة فيجب الحذر عند تحميرها أن لا تجعلين الثوم يتحمر بزيادة حتى لا تمرر الملوخية واجعلي لونه أصفر ذهبياً
أيضاً عدم غسل الملوخية جيداً من الطين قد يساعد في تغير طعم الملوخية أيضاً فاحذري من هذا
المشكلة: قوام الملوخية
الملوخية تقيلة
إذا لاحظتي بعد عمل الملوخية أن خليط الملوخية ثقيلاً ومتماسكاً وليس سائلاً فيمكنك إضافة القليل من الشوربة حتى تحصلين على قوام مثالي للملوخية وأضيفيها بالتدريج
