طريقة عمل كبسة الفراخ
المحتويات
- نضيف الدجاج في قدر على الڼار ونضيف الملح والفلفل والثوم والبصل والقرفة والقرنفل ونغطي الدجاج بالماء.
- ضع القدر الذي يحتوي على الدجاج على الڼار حتى ينضج تمامًا.
- نرفع الدجاج عن المرق ونقطع نصف الدجاج ونزيل العظم.
- توضع قطع الدجاج المتبقية على صينية وتوضع في الفرن بعد رشها بالزيت والكركم.
- يوضع ملعقة زيت في قدر عميق على الڼار.
- يُقلى البصل ويُضاف الثوم والزنجبيل والقرفة والملح والفلفل والطماطم والفلفل الحلو والكركم والكزبرة الجافة والكمون وتقليب البهارات جيدًا.
- أضف خمسة أكواب من الدجاج المبشور إلى الحساء.
- نضيف الأرز بعد أن يغلي.
- خففي الحرارة واتركيها لمدة 25 دقيقة.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونرتب الدجاج المشوي فوقه مع وضع الفرن على الأرز.
- نرش الصنوبر المحمص واللوز على الطبق وهنا وهناك.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج الشيف أميرة شنب
المقادير :
- دجاجة مقطعة 8 قطع.
- 2 كوب رز بسمتي منقوع.
- حبة جزر مبشور.
- حبة طماطم مبشورة.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- قرنفل.
- حبة لومي.
- 2 عود قرفة
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- مستكة.
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ربع كوب لوز محمص.
طريقة التحضير
- في قدر على الڼار، أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت والزعفران والهيل والليمون المجفف والقرنفل والقرفة والمستكة.
- قلبي المكونات جيدًا وأضيفي الملح والفلفل الأسود.
- يضاف الجزر والبصل والطماطم.
- تُضاف قطع الدجاج إلى باقي المكونات مع التحريك جيداً.
- ثم نضيف الأرز والماء ونتركه ينضج لمدة 50 دقيقة.
- يُسكب الأرز مع الدجاج في طبق التقديم، ويُرش باللوز المحمص.
- قدميها ساخنة مع الحناء والشفاه.
متابعة القراءة
