صوص الكراميل بثلاث مكونات فقط

صوص الكراميل من الاشياء المهمة جدا في مطبخك حيث انه يدخل في الكثير من الحلويات فهو بذلك لاغنى عنه في الثلاجة وهو له مذاق خاص ولذيذ جدا فهو يتكون من ثلاثة مكونات رئيسية فقط: السكر والزبدة والكريمة فكيف لا يكون لذيذاً ؟ ولعمل صوص الكراميل يمكنك طهي المكونات معًا حتى يصبح الخليط سميكًا ويتحول الى لونًا ذهبياً غنيًا ويمكنك عمله اما على البوتجاز أو في الميكروويف لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل صوص الكراميل في المنزل

طريقة عمل صوص الكراميل بثلاث مكونات فقط

طريقة عمل صوص الكراميل بثلاث مكونات فقط

المقادير :

• 1 كوب من السكر أبيض
• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ويفضل ان تكون مقطعة إلى قطع صغيرة
• نصف كوب قشدة ثقيلة
• رشة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة طعام من مستخلص الفانيليا السائلة

طريقة التحضير :

1- احضر مقلاة ثقيلة وضعها على البوتجاز على درجة حرارة متوسطة

2- صب السكر في المقلاة  ثم ابدأ في الخفق فورًا حتى لا ېحترق السكر  واستمر في التقليب حتى تبدأ في الذوبان.

3- توقف عن التحريك بمجرد ذوبان جميع حبيبات السكر.

4- تأكد من الوقوف بجانب المقلاة هناك مع التحريك طوال الوقت نظرًا لأن السكر يمكن أن ېحترق سريعًا بمجرد تحوله الى كراميل.

5- إذا تركت السكر لفترة طويلة سيتحول الى كراميل محروق بقوة.

6- أضف الزبدة إلى المقلاة و كن حذرا لأن هذا سوف يتسبب في زيادة الخليط ويحتاج هذا الى التقليب المستمر

7- استمر في الخفق حتى تذوب الزبدة تمامًا.

8- انزع المقلاة عن الڼار و انتظر 10 ثوانٍ أو نحو ذلك حتى يتوقف المزيج عن الغليان.

9- امسكبه ببطء في المقلاة واستمر في الخفق حتى يصبح الكراميل ناعمًا.

10- أضف الملح والفانيليا.

11- يرش الملح على الكرمل ويصب في الفانيليا جنبًا إلى جنب مع أي نكهات أخرى تريد استخدامها.

12- حركي المزيج حتى يتم دمجها بشكل جيد في جميع أنحاء الكراميل.

13- عودة المقلاة للحرارة واترك الكراميل ليغلي و قلبيها على ڼار خفيفة واتركيها لمدة دقيقة واحدة قبل إخراجها من على الڼار.

14-اسمحي لها تبرد بمجرد أن تبرد قومي بنقلها الي علبة محكمة الغلق أو وعاء مقاوم للحرارة.

15- الخطوة الاخيرة قم بتخزين صوص الكراميل المصنوع في المنزل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

نصائح عند عمل صوص الكراميل