طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

يعتبر الكوسكوس المغربي من أشهر الأطباق التقليدية المشهورة في المغرب وليبيا وتونس ويتميز هذا الطبق بالكثير من الفوائد الصحية والعلاجية لجسم الإنسان لأنه غني بالعناصر الغذائية المهمة والمفيدة ويمكن أن يحضر الكوسكوس بأكثر من طريقة فمنه بالخضار ومنه باللحم ومنه الحلو وسوف نعرف في هذه المقالة طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم خطوة بخطوة

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

المقادير:

• 1 كجم كوسكوس
• 1 كجم لحم
• 1 كوب زيت
• 2 حبة بصلة مقطعة طولياً
• ملح وفلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 500 جرام جزر
• 500 جرام لفت أبيض وأصفر
• 500 جرام قرعة سلاوية حمراء
• 500 جرام فول أخضر
• 500 جرام ملفوف ( الكرنب)
• 100 جرام حمص منقوع سابقاً
• حزمة كزبرة مربوطة

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم :

1. في البداية أحضري قدر علي الڼار وضعي فيه البصل والزيت وقلبي حتي يذبل البصل ثم ضيفي اللحم وتبليها بالفلفل الأسود والزعفران
2. ثم زيدي بملعقة من السمن البلدي والزنجبيل مع التقليبب
3. بعدها ضيفي الماء وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة ثم ضيفي الحمص والخضروات وربطة الكزبرة المربوطة وقلبي المكونات حتي تتجانس
4. اتركي المزيج علي ڼار هادئة حتي تمام النضج ثم نرفع القدر
5. ثم ضعي الكوسكوس المدهون بالسمن البلدي في صينية مستديرة ونجوف وسطه ثم يضاف اللحم والخضروات في المنتصف واسقى الوجه بالمرق ثم يقدم ساخناً و بالهنا.

طريقة عمل الكوسكوس المغربي بالدجاج

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

المقادير:

• 2 كوب من الكسكس
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 1 كوب ماء مغلي
• 1.5 كجم من الدجاج منزوع الجلد
• لفت
• 4 حبات من الكوسة
• 4 حبات من الجزر
• 10 حبات من البصل
• نصف كوب من الحمص المسلوق
• 2 ملعقة من رب البندورة
• 1 ملعقة كبيرة من الطحين
• نصف ملعقة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل

طريقة التحضير:

1. اسكبي قليل من الماء المغلي فوق الزبيب واتركيه لدقائق ثم صفى الماء
2. بعد ذلك اغلى كوبان من الماء وضيفيه للكسكس واتركيه على ڼار هادئة لحوالي 5 دقائق وعندما ينضج الكسكس يضاف له الزبيب ويترك جانباً
3. ثم قومي بسلق الدجاج في الماء مع البهارات ومسحوق الكاري حتي تنضج
4. ثم أحضري وعاء واسكبي فيه كوبان من مرقة الدجاج واسلقي فيه الخضار بعد تقطيعه وضيفي له التوابل والحمص ورب البندورة والسكر والطحين واستمري في تحريك المكونات لمدة 10 دقائق علي ڼار هادئة حتي تنضج المكونات
5. قدمي الصلصة مع الكسكس وعليه قطع الدجاج

طريقة عمل الكوسكوسي بطريقة سهلة

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم