طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

طريقة التحضير:

1. أحضري قدر على الڼار و سخني فيه عصير الفاكهة وماء الورد واتركيهم حتى يغلوا
2. بعدها ضيفي الكسكس الجاهز وحركيهم جيدًا ثم غطي القدر وارفعيه عن الڼار واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة
3. اخفقي الكسكسي بإستخدام الشوكة ثم افركيه جيداً مع الزبدة خلال مصفاة
4. بعد ذلك اخلطي الكسكسي مع اللوز والفستق
5. ضعي خليط الكسكس باللوز والفستق في طبق التقديم وانثري عليه السكر البودرة والقرفة وقلبيه ثم زيني الوجه بملبس اللوز وبذور الرمان

طريقة عمل الكوسكوس التونسي

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحم

المقادير:

• 500 جرام كسكس
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 حبة كوسا مقطعة مكعبات
• 1 كجم لحم مقطع مكعبات كبيرة
• 2 حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات
• 2 حبة من البطاطس المقطعة مكعبات
• فلفل أسود وملح
• بهارات مشكلة
• 1 ملعقة كبيرة من الشطة
• 30 جرام من السمن
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 100 جرام من الحمص المنقوع
• ¼ كوب من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. في قدر علي ڼار متوسطة ضعي فيه كلاً من الزيت واللحم والبصل ومعجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأخضر
2. صبي الماء فوق القدر واتركي المكونات تغلي ثم ضيفي الكوسا والبطاطس
3. ثم احضري وعاء مقاوم للحرارة و ضعي فيه الكسكس وبلليه بقليل من الماء والزيت والقليل من الملح وحركيه جيداً
4. ثم ضعي الوعاء على البخار فوق قدر اللحم واتركيه حتى ينضج الكسكس
5. بعدهاضعي الحمص في قدر الضغط مضافاً له الماء والكركم والزيت والملح واضغطي القدر حتى ينضج الحمص تماماً
6. عندما ينضج مرق اللحم والكسكس أخلطيهم ببعض ثم ضعيهم في طبق التقديم
7. وزيني الطبق بقطع اللحم والحمص المسلوق وقدميه ساخناً

كيفية تحضير الطعام الجزائري

شوربة الحريرة

طريقة عمل الكوسكوس المغربي باللحمالمقادير:

1 حبة بصل مفرومة

 500 جرام لحم البتلو البقري مقطع قطع صغيرة

1 كوب عدس

3 حبات طماطم مفرومة

1 علبة حمص

ملح وفلفل أسود

نصف حزمة كزبرة مفرومة

1 لتر من الماء

زعفران

2 ملعقة كبيرة دقيق

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

نصف حزمة بقدونس مقطعة قطع صغيرة

طريقة التحضير:

ضعي كلاً من البصل والطماطم ولحم البتلو والحمص والعدس والملح والفلفل والزعفران في قدر على ڼار متوسطة

ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها لحوالي 30 دقيقة على الڼار

بعد ذلك ذوبي الدقيق في مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء ثم ضيفيه إلي المكونات السابقة واتركيه على الڼار يغلي علي ڼار هادئة لمدة 10 دقائق

بعدها ذوبي معجون الطماطم في الماء وضيفيه إلى القدر ثم اتركيه لمدة 10 دقائق إضافية

واخيراً ضيفي الكزبرة والبقدونس واسكبي الشوربة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.