طريقة عمل المبكبكة الليبية
المبكبكة هي طريقة لعمل المكرونة بصورة مختلفة وهي طريقة ليبية وتسمى بالمكرونة الجارية وهي طريقة شهية ولذيذة جداً وانتشرت بشكل كبير وواسع في جميع الدول العربية ويمكنك عملها بدون لحمة أو فراخ ويمكنك عملها باللحمة أو بالفراخ أو بالجمبري أو بالسجق لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل المبكبكة الليبية الاصلية
طريقة عمل المبكبكة الليبية الاصلية
المقادير :
- كيلو لحم ضاني أو كندوز موز
- 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف لتر من عصير الطماطم
- فلفل احمر حامي
- ملح و فلفل أسود
- 2 لتر من الماء الساخن
- 3 بصلات مفرومين
- ملعقة كبيرة من الكركم
- كيس مكرونه مقصوصة 400 جرام
طريقة التحضير :
نضع قدر على الڼار ونضع به البصل المفروم ونقوم بتشويحه
نضع عليه اللحمة ونشوحها قليلاً
نضيف صلصة الطماطم عليها والكركم والفلفل الأسود
نضع عليها عصير الطماطم والماء الساخن ونضع بها فلفل حار ونغطيها ونتركها حتى تنضج
نضيف اليها الملح والمكرونة ونقلبها ونخفض الڼار عليها قليلاً ونغطي القدر
يجب أن تكون بداخلها عصير طماطم وليست جافة
طريقة عمل المبكبكة الليبية بالفراخ
طريقة عمل المبكبكة الليبية الاصلية
[[system-code:ad:autoads]]المقادير :
- كيس مكرونة 500 جرام
- 4 ثمرات من الطماطم
- كوب من عصير الطماطم
- دبابيس فراخ
- 3 بصلات مقطعة صغير
- فلفل ألوان أحمر وأخضر
- 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
- 4 فصوص من الثوم
- ملعقة فلفل أسود
- نصف ملعقة ملح
- نصف ملعقة شطة
- بهارات فراخ
- فص حبهان
- ماء ساخن
طريقة التحضير :
1- في حلة تيفال نضع ملعقة من السمنة ثم نضع البصل والثوم مع البهارات ونتركها حتى تذبل قليلاً وتمتزج سويًا.
2- نضيف الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضيف صلصة الطماطم و القليل من الماء حتى يقترب الدجاج من درجة النضج والسواء.
3- نضيف كمية المكرونة كما هي ونضيف إليها الطماطم المقطعة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود والبطاطس وإذا احتجتي نضع المزيد من الماء.
4- اتركيها على ڼار هادئة حتى تنضج وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس.
طريقة عمل مكرونة مبكبكة بالسجق
طريقة عمل المبكبكة الليبية الاصلية
المقادير :
- كيس مكرونة مقصوصة 400 جرام
- حوالي لتر من مرقة اللحمة
- نصف كيلو من السجق البلدي
- 2 حبة من الفلفل الأحمر
- 2 معلقة كبيرة بابريكا
- 1 معلقة صغيرة كركم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- رشة جوز الطيب
- رشة قرفة
- رشة حبهان مطحون
- 2 حبة فلفل رومي مقطع
- كوب من الطماطم المقطعة المقشرة
- 4 فصوص من الثوم المفرومين
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- لتر من عصير الطماطم
